Si buscas un plato que lo tenga todo (fácil, delicioso, saludable y con toque de chef), esta merluza rellena de gambas y gulas al horno con mayonesa es para ti. Ideal para celebraciones o para darte un homenaje sin complicarte demasiado en la cocina.
¿Por qué elegir esta elaboración de pescado marino?
La merluza es un pescado blanco suave, bajo en grasa y rico en proteínas. Al combinarlo con gambas (fuente de yodo, fósforo y sabor) y gulas (ricas en proteínas y muy versátiles), obtenemos un plato equilibrado. El toque de mayonesa gratinada le da jugosidad sin complicaciones, convirtiéndolo en una opción sabrosa y muy apetecible.
Ingredientes imprescindibles para la merluza rellena
- 1 merluza grande abierta en forma de libro (sin espinas)
- 200 g de gambas peladas
- 150 g de gulas
- 2 cucharadas de mayonesa ligera
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco picado
- Zumo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso del relleno cremoso
Limpiar y preparar la merluza con mimo
Asegúrate de quitar bien todas las espinas y escamas. Pide en la pescadería que te la preparen abierta en libro.
Cocción de gambas y gulas: tiempo, temperatura y trucos
Sofríe el ajo picado en aceite, añade las gambas y luego las gulas. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las gambas estén rosadas.
Mezcla perfecta con mayonesa y especias para un relleno jugoso
Una vez templado, mezcla el salteado con una cucharada de mayonesa, perejil y un chorrito de limón. Salpimienta al gusto.
Montaje y horneado: lograr un gratinado ideal
Rellena la merluza con la mezcla, cierra como si fuera un bocadillo y sujeta con palillos si es necesario. Coloca en bandeja engrasada, cubre con una capa fina de mayonesa y hornea a 180 ºC durante 20 minutos. Gratina 3-5 minutos para un acabado dorado irresistible.
Acompañamientos y guarniciones para realzar sabores
- Ensalada de canónigos con vinagreta cítrica
- Verduras asadas al romero
- Patatas baby al horno con ajo
- Salsas suaves como alioli ligero o salsa de yogur
Trucos para una presentación de restaurante en casa
- Corta en porciones diagonales para lucir el relleno.
- Decora con cebollino o perejil fresco.
- Acompaña con limón en rodajas o una cama de hojas verdes.
Resuelve tus dudas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar merluza congelada?
Sí, pero descongélala completamente en nevera y sécala bien con papel absorbente.
¿Sustitutos si hay alergia o presupuesto ajustado?
Puedes usar surimi en tiras o atún desmenuzado como alternativa económica.
¿Hay una versión sin mayonesa?
Sí, puedes sustituirla por una salsa de yogur, queso batido o incluso un chorrito de aceite de oliva con hierbas.
Beneficios para la salud y valor nutricional
Este plato aporta proteínas de alto valor biológico, omega-3, vitaminas del grupo B y minerales como yodo, selenio y fósforo. Todo con bajo contenido graso y una alta digestibilidad, ideal para todas las edades.
Variaciones creativas de la merluza rellena
Con salsa ligera de yogur y hierbas
Sustituye la mayonesa por yogur natural mezclado con eneldo, cebollino y limón.
Estilo gratín con queso bajo en grasas
Añade una capa de queso rallado light para un toque crujiente sin pasarte de calorías.
Toque picante con guindilla o pimentón
Incorpora un poco de guindilla en el sofrito o espolvorea pimentón picante antes del gratinado.
Conclusión: ¿por qué triunfa esta receta en tus comidas?
La merluza rellena de gambas y gulas al horno con mayonesa conquista por su sabor suave, su textura jugosa y lo fácil que es de preparar. Nutritiva, versátil y con ese punto gourmet que sorprende a cualquiera, ¡no te la puedes perder!
